Maison khinkali

Khinkali 5 pièces

Khinkali 8 pièces

Khinkali 12 pièces

Atcharuli

L’incontournable spécialité de la côte géorgienne. L’Atcharuli séduit dès le premier regard par sa forme de bateau doré et croustillant. Garni d’un généreux mélange de fromages fondants, puis sublimé par un jaune d’œuf frais et une noisette de beurre, il offre une expérience gourmande unique. À déguster en mélangeant délicatement ses saveurs crémeuses au cœur encore chaud de la pâte artisanale.

Khachapuri

Symbole emblématique de la cuisine géorgienne, le Khachapuri est une invitation au voyage. Préparé avec une pâte fraîche délicatement levée et garni d’un mélange savoureux de fromages fondants, il séduit par sa simplicité authentique et ses saveurs réconfortantes. Doré au four jusqu’à la perfection, il incarne toute la chaleur et la générosité de la tradition culinaire géorgienne.

Megrelie

Originaire de la région de Mingrélie, ce khachapuri est un véritable hommage au fromage. Sa pâte moelleuse renferme une garniture fondante de fromages géorgiens, tandis qu’une seconde couche généreuse gratinée recouvre sa surface dorée. Chaque bouchée révèle un équilibre parfait entre douceur, caractère et gourmandise, pour le plus grand plaisir des amateurs de fromage.

SAPERAVI QVEVRI 2020 – SEC

Élaboré selon la méthode ancestrale géorgienne en qvevri, grandes amphores d’argile enterrées, ce Saperavi révèle une profondeur remarquable. Ses arômes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de notes terreuses s’épanouissent dans une bouche ample, structurée et élégante. Un vin authentique au caractère puissant et raffiné.

TSITSKA-KRAKHUNA – DEMI-SEC

Assemblage délicat de deux cépages traditionnels de l’ouest de la Géorgie, ce vin blanc demi-sec offre une palette aromatique fraîche et expressive. Des notes de fruits à chair blanche, de poire mûre et de fleurs blanches se mêlent à une agréable douceur parfaitement équilibrée.

Mukuzani – Sec

Appellation contrôlée de Géorgie, le Mukuzani est élaboré à partir de raisins Saperavi soigneusement sélectionnés et cultivés dans l’appellation de Mukuzani, au cœur de la région de Kakheti. Élevé en fût de chêne pendant 12 mois, ce vin développe une structure élégante et des tanins soyeux. Son nez révèle des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise, de vanille et de tabac. Accords mets-vins : viandes rouges grillées, plats mijotés et fromages affinés. Température de service : 16–18°C.

Saperavi – Sec

Ce vin rouge sec est élaboré à partir du cépage emblématique Saperavi, récolté dans les vignobles de Chelti, dans la région de Kakheti. Sa robe rubis profond s’accompagne d’arômes de cerise et de grenade. Les saveurs de fruits noirs se marient harmonieusement avec des tanins souples et élégants. Accords mets-vins : viandes grillées, barbecue et fromages. Température de service : 16–18°C.

Rkatsiteli Qvevri – Sec

Élaboré à partir du cépage Rkatsiteli selon la méthode traditionnelle kakhétienne en qvevri, ce vin blanc ambré exprime toute l’authenticité du patrimoine viticole géorgien. Sa robe ambrée s’accompagne d’arômes de poire mûre, de miel et d’épices douces. La bouche est ample, harmonieuse, avec une belle structure tannique et une acidité parfaitement intégrée. Accords mets-vins : volailles, poissons, légumes rôtis et cuisine méditerranéenne. Température de service : 12–14°C.

Kisi Qvevri – Sec

Produit à partir du cépage Kisi selon les traditions ancestrales de Kakheti, ce vin est fermenté puis élevé en qvevri pendant six mois. Sa robe ambrée lumineuse dévoile des arômes d’abricot mûr, de miel et de fruits secs. La bouche est généreuse, équilibrée et persistante, avec une belle complexité aromatique. Accords mets-vins : cuisine épicée, fromages, fruits de mer et salades gourmandes. Température de service : 12–14°C.

Kindzmarauli – Demi-Sucré

Vin emblématique de Géorgie, le Kindzmarauli est élaboré exclusivement à partir du cépage Saperavi cultivé dans la microzone protégée de Kindzmarauli, en Kakheti. Sa robe rubis intense accompagne des arômes généreux de fruits rouges mûrs et de baies sauvages. La bouche est douce, harmonieuse et parfaitement équilibrée par une agréable fraîcheur. Accords mets-vins : fromages, desserts aux fruits rouges, cuisine géorgienne traditionnelle et plats légèrement épicés. Température de service : 14–16°C.